廢食品處置:食品廢物是指在食品加工過程中和食用過程中產(chǎn)生的剩余物。
管理辦法:
(1)食品安全管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī),認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行廢棄物處置管理規(guī)定。
(2)廢棄物實(shí)行分類管理,分別處理。
(3)廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé),建立完整處置臺賬,詳細(xì)記錄并注明處理方式
(4)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督,對不按規(guī)定處理廢棄物的,責(zé)令立即改正,并給予相關(guān)人員一定的處罰。
處理方法:
(1)源頭減量,避免浪費(fèi)
源頭減量,一可通過宣傳教育來培養(yǎng)節(jié)約的飲食習(xí)慣,避免食物浪費(fèi);二將過剩的仍可以食用的食品通過捐贈等手段及時運(yùn)送到貧困地區(qū)救助貧困人群。
(2)分類收集
將食品廢物單獨(dú)收集處理,有利于提高食品廢物資源化程度和回收率。韓國從1995年起實(shí)施垃圾專用袋制度,將普通垃圾和食品廢物分開包裝,分別收取,食品廢物回收率由1995年的2%提高到2001年的21%。
(3)建立科學(xué)的食品廢物處理模式
集中處理與分散處理相結(jié)合。對于產(chǎn)生源分布的不同,實(shí)施集中處理和分散處理相結(jié)合,委托處理和自行處理相結(jié)合的處理模式。在餐飲業(yè)密集地區(qū)、單位食堂等食品廢物產(chǎn)生量集中、來源固定的區(qū)域建立大中型的資源型食品廢物處置廠,將分類收集的食品廢物大規(guī)模集中處理。對于不便于統(tǒng)一收集的餐飲單位,可配置食品廢物處理機(jī)就地自行處理,避免長距離運(yùn)輸過程中發(fā)生變質(zhì)[1] 。各地區(qū)可根據(jù)具體情況,加以調(diào)整組合。
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